То, что мы, украинцы достойны качественных товаров, ведущий программы «Знак Якості» Костя Грубич повторяет в каждой передаче. К сожалению, сами создатели «Знака Якості» продолжают отдаляются от заявляемой «защиты интересов потребителей», выставляя баллы «отлично» в своих финальных оценках и «троечникам», и «двоечникам». За что? Не поясняют. Но явно — не в пользу потребителей Украины, что не делает чести ни создателям передачи, ни телеканалу «Интер», который продолжает выпускать явно недоброкачественную информационную продукцию в эфир.
Программа «Знак Якості» от 19 февраля, 2008 анализировала любимый многими с давних времен продукт — скумбрию холодного копчения. Для многих потребителей, однако, скумбрия холодного копчения перестала быть «одним из любимых» лакомств. И не потому, что на рынке появился широкий ассортимент других продуктов. Основная причина — ухудшение вкусовых качеств скумбрии х/к из-за использования производителями ускоренных методов производства, таких как жидкий дым и электрошок, вместо традиционного копчения. Именно эти «новшества», а также качество сырья объясняют непривычную для скумбрии холодного копчения мягкую консистенцию. Рыба просто разваливается в руках, что видно и на кадрах программы «Знак Якості» в сюжетах о приготовлении блюд.
Результаты профессиональной экспертной оценки показали, что ни один из представленных образцов не набрал даже полной оценки «хорошо». Отсутствие характерного вкуса и нехарактерно мягкая для рыбы холодного копчения консистенция – основные проблемы, выявленные в результате сенсорного анализа.
по 9-ти бальной шкале:
| ТМ «РИБНИЙ РАЙ» | 6,37 |
| ТМ «GRAND MARINE» | 6,07 |
| ТМ «ЛАДЬЯ СОЛНЦА» | 5,90 |
| Производитель «ЧЕРНІГІРИБА» | 5,07 |
| ТМ «ШЕЛЬФ» | 5,57 |
Любой пятиклассник сможет подсчитать, какую же оценку в переводе из 9-ти бальной экспертной в 5-ти бальную систему «Знака Якості» получает в данном случае каждый из образцов. «Неуд» получают все, кроме ТМ «Рибный Рай», оценка которого с трудом, но дотягивает до «хорошо».
Лабораторные анализы представленных «Знаком Якості» образцов лишь закрепили низкие оценки экспертов:
- ТМ “ШЕЛЬФ”
!!! осемененность микроорганизмами завышена в 8,4 раза!
!!! обнаружен золотистый стафилококк (лат. Staphylococcus aureus)
! несоответствие доли поваренной соли (про поваров в таких случаях говорят, что тот влюбился! …жаль, что не в потребителя своей продукции! )
- ТМ “ЛАДЬЯ СОЛНЦА”
!!! осемененность микроорганизмами завышена в 21 раз!
- ТМ “GRAND MARINE”
!!! осемененность микроорганизмами завышена в 2,7 раза!
Два образца показали себя лучше:
- ТМ “РИБНИЙ РАЙ”
- Производитель “Чернигівриба”
Именно лабораторные результаты, похоже, влияет на настроение создателей передачи больше всего. Ведь в своей финальной оценке именно два образца лабораторных «отличников» стали вдруг «круглыми отличниками», не смотря на куда более скромные оценки в других категориях. Более того, образец производителя «Чернігівриба» получил самую низкую оценку экспертов за свои сенсорные показатели!
Возможно, в одной из передач «Знак Якості» ведущий Костя Грубич все-таки раскроет секрет подсчета баллов. Мы же вынуждены констатировать факт информационной фальсификации в очередной передаче «Знак Якості».